Przedstawiciel Thermomix Głogówek – prezentacja u Ciebie w kuchni

Głogówek jest gminą dwujęzyczną od 2009 roku: urzędowa niemiecka nazwa dodatkowa brzmi Oberglogau, a tablice z podwójnymi nazwami stoją przy dwudziestu miejscowościach. W spisie z 2002 roku niemal co czwarty mieszkaniec gminy zadeklarował narodowość niemiecką. To nie jest folklor na pokaz — to po prostu tutejsza ciągłość, która przetrwała dwudziesty wiek.

I dlatego to jest właściwe miejsce na kołocz śląski.

Rzecz, o której warto wiedzieć: kołocz jest chroniony prawem Unii Europejskiej. Chronione Oznaczenie Geograficzne zarejestrowano 22 lipca 2011 roku, a obszar objęty ochroną to całe województwo opolskie i wskazane powiaty śląskiego. Nazwy nie wolno użyć dowolnie — i dobrze, bo to ciasto ma tu konkretne miejsce w życiu, nie tylko na półce.

Kołocz piecze się bowiem na wesele i na stypę. Na te dwie okazje, w których w domu jest najwięcej ludzi i najmniej czasu, a upiec trzeba blachami. Kto się z tym mierzył, ten wie, że problemem nie jest samo ciasto, tylko to, co się na nim kładzie.

I dokładnie tu jest miejsce mojego urządzenia — z bardzo wyraźną granicą.

Nie upiecze. Nie ma piekarnika, blacha idzie do piekarnika i to się nie zmieni.

Robi natomiast trzy rzeczy, które przy kołoczu zabierają najwięcej czasu i najbardziej męczą.

Kruszonkę — w kilkanaście sekund, bez zagniatania palcami i bez tego, że masło rozmięknie za bardzo, zanim skończycie.

Masę serową — twaróg zmiksowany na gładko, bez grudek, bez przeciskania przez sitko, bez maszynki.

Masę makową — mak zmielony i podgrzany z mieszaniem, czyli bez przypalenia na dnie, przy którym przepada cała porcja.

Do tego wyrabia samo ciasto drożdżowe, o czym piszę szerzej przy innym mieście.

Czego tu nie znajdziecie: mojego przepisu na kołocz. Nie podam proporcji i nie będę rozstrzygać, jak ma wyglądać ten prawdziwy. W każdym domu jest inny, a receptury na kołocz to zwykle receptury czyichś matek i babć — nie moja własność i nie moja rola.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli u Was piecze się kołocz, powiedzcie to przy umawianiu — zrobimy kruszonkę i masę serową, czyli tę część, która zabiera najwięcej czasu.

Do całego miasta — łącznie z Głogowcem, Winiarami i Oraczami, które leżą w jego granicach, choć formalnie są sołectwami — oraz do pozostałych miejscowości gminy.

Miasto nie ma podziału na osiedla, więc nie będę wymyślać nazw; przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.