Przedstawiciel Thermomix Lubartów – prezentacja u Ciebie w kuchni

Lubartów ma na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych dwie pozycje i obie pochodzą z jednej rodzinnej cukierni. Lody lubartowskie zgłosiła Maria Siej, prowadząca cukiernię od tysiąc dziewięćset osiemdziesiątego roku — jej matka robiła lody jeszcze w Ostrowie Lubelskim od pięćdziesiątego szóstego, mrożąc je lodem wyrąbywanym zimą z jezior. Makowiec lubartowski piecze dziś Agnieszka Siej, córka Marii.

Od razu zaznaczam jedną rzecz, żeby było jasno: nie podam Wam tej receptury ani jej nie streszczę. To jest wyrób konkretnej rodziny, robiony od pokoleń, i nie jest mój do rozdawania. Piszę o maku dlatego, że to jest w tym mieście temat, a nie dlatego, żeby podpiąć się pod cudzą pracę.

A mak jest tematem wdzięcznym, bo mielenie maku to prawdopodobnie najbardziej znojna czynność w całym polskim cukiernictwie domowym. Robi się to maszynką z drobnym sitkiem, przepuszczając masę dwa albo trzy razy, i zajmuje to tyle, że wiele osób po prostu kupuje gotową masę. Maszynki z sitkiem do maku prawie nikt już nie ma, a ta, która jest, zwykle stoi u kogoś w piwnicy.

To jest jedna z niewielu czynności, w których to urządzenie naprawdę zastępuje sprzęt, a nie tylko wygodę. Mak da się w nim zmielić, a potem w tym samym naczyniu połączyć z resztą składników na masę. Nie trzeba przekładać, nie trzeba myć trzech rzeczy i nie trzeba szukać maszynki.

Druga rzecz to ciasto drożdżowe. Wyrabianie jest tu robione mechanicznie, więc nie trzeba go wybijać ręką przez kwadrans — i to jest realna różnica, zwłaszcza przy większej porcji. Ale zaraz za tym idzie granica, o której trzeba powiedzieć wprost.

Urządzenie nie wyrośnie ciasta za Was. Wyrastanie to czas i temperatura w Waszej kuchni, a nie funkcja w menu — ciasto drożdżowe potrzebuje swojego, tak samo jak potrzebowało sto lat temu. I nie upiecze go: pieczenie to piekarnik i tak zostanie. Kto obiecuje, że to urządzenie „robi ciasta”, mówi o jednym etapie, udając, że mówi o wszystkich.

Nie podam też czasów ani ustawień — po pierwsze dlatego, że w ogóle tego na tej stronie nie robię, a po drugie dlatego, że przy cieście drożdżowym każda kuchnia jest inna i przepisane z internetu minuty nic tu nie dają.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli macie w domu swój przepis na ciasto z makiem, weźmy go na spotkanie. Zobaczycie na własnym cieście, co się skraca, a co zostaje bez zmian.

Do całego miasta i do okolicznych miejscowości, bez dopłaty za dojazd.

Przy umawianiu wystarczy podać osiedle albo ulicę. Wpływa to na porę spotkania, a nie na jego koszt.