Przedstawiciel Thermomix Paczków – prezentacja u Ciebie w kuchni

Kiedy w połowie 1977 roku paczkowska gazownia przestała zasilać miasto w gaz, nie rozebrano jej na złom. Zostawiono wszystko — cały ciąg produkcyjny, co do ostatniego urządzenia, i do tego kolekcję sześciuset liczników gazowych. Dziś jest tam muzeum i podobno jedyny w Polsce obiekt tego rodzaju z kompletnym zachowanym wyposażeniem. To miasto najwyraźniej umie zachowywać rzeczy — tak jak umiało zachować dziewiętnaście z dwudziestu czterech baszt swojego muru.

Więc napiszę tu o jedynym gotowaniu, którego cały sens polega na tym, żeby coś przetrwało: o dżemach, konfiturach i powidłach.

I to jest akurat ten przypadek, w którym urządzenie naprawdę robi za Was rzecz uciążliwą, a nie tylko wygodną. Dżem trzeba mieszać przez cały czas gotowania — bo cukier osiada na dnie, przywiera i przypala się dosłownie w minutę, a przypalony dżem nadaje się do wyrzucenia w całości. Klasyczne robienie powideł to stanie przy garnku z drewnianą łyżką przez godzinę albo dłużej. Tutaj ustawiacie i odchodzicie, a ono miesza i pilnuje temperatury samo. Nic się nie przypali, bo nic nie ma szansy osiąść.

Trzy rzeczy, o których trzeba wiedzieć wcześniej.

Owoce przygotowujecie sami. Umycie, obranie, wydrylowanie — to zostaje przy Waszych rękach i to jest zwykle dłuższa część roboty niż samo gotowanie.

Masa się pieni i rośnie. To nie jest zupa — gorący dżem podnosi się w naczyniu znacznie wyżej, niż wskazuje objętość owoców. Gotuje się więc mniejsze partie, niż podpowiada rozsądek, i raczej dwa razy niż raz. Kto napełni naczynie po brzegi jak do rosołu, będzie zmywał blat.

I krótko, ale poważnie: gorąca słodka masa parzy dotkliwiej niż wrzątek i trzyma się skóry. Przy przelewaniu do słoików miejcie na to uwagę — piszę o tym szerzej przy innym mieście, ale wolę powtórzyć.

Czego natomiast nie doradzę i przy czym nie ustąpię: niczego o pasteryzacji, wyparzaniu słoików, trwałości przetworów ani o tym, po czym poznać, że coś się zepsuło. To jest bezpieczeństwo żywności, a ja jestem przedstawicielką handlową, nie technologiem. Po tę wiedzę idźcie do rzetelnego źródła — ta część roboty jest ważniejsza niż samo gotowanie i nie zamierzam przy niej zgadywać.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli macie swoje owoce, powiedzcie to przy umawianiu — zrobimy z nich małą partię i zobaczycie, ile masa naprawdę rośnie.

Do całego miasta — w murach i poza nimi — oraz do sołectw gminy, w tym Kamienicy, Trzeboszowic, Starego Paczkowa i pozostałych, bez dopłaty za dojazd.

Miasto nie publikuje wykazu osiedli, więc nie będę wymyślać nazw; przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.