Przedstawiciel Thermomix Świdwin – prezentacja u Ciebie w kuchni

Świdwiński zamek spłonął w 1952 roku. Decyzja o odbudowie zapadła dwanaście lat później, w 1964, a otwarto go w 1968 — już nie jako czyjąś siedzibę, tylko jako dom kultury z salą na ponad dwieście miejsc siedzących.

I to jest właśnie ten szczegół, który mnie w tej historii interesuje. Żeby budynek przyjął dwieście osób naraz, nie wystarczyło go odnowić. Trzeba go było przebudować, bo dwieście osób to nie jest „jedna osoba razy dwieście”.

W kuchni działa dokładnie to samo prawo i mało kto o nim uprzedza.

Gotowanie dla dwunastu osób nie jest gotowaniem dla czterech pomnożonym przez trzy. Mnoży się liczba porcji — i to wszystko. Razem z nią nie mnoży się ani czas, ani naczynie, ani przyprawa.

Czas nie rośnie proporcjonalnie. Większa masa dłużej dochodzi do temperatury, to prawda, ale gdy już do niej dojdzie, nie potrzebuje trzy razy dłużej. Kto liczy czas przez mnożenie, ten przegotowuje.

Przyprawa nie rośnie proporcjonalnie i to jest najczęstsza wpadka przy większym garnku. Potrojona ilość zwykle wychodzi za mocno. Dlatego dodaje się mniej, niż każe rachunek, i próbuje pod koniec — dosolić zawsze można, odsolić już nie.

Naczynie ma górną granicę i to ona tak naprawdę rozstrzyga. Jeśli porcja się nie mieści, robi się dwa razy, a nie na siłę raz. Przepełnione naczynie gotuje inaczej niż wypełnione i to widać w wyniku, a nie tylko na blacie.

Największy błąd przy większej liczbie osób nie jest jednak żaden z powyższych. Największym błędem jest robienie wszystkiego naraz i na ostatnią chwilę. Część dań spokojnie znosi zrobienie dzień wcześniej; to, co koniecznie ma być podane gorące, zostawia się na sam koniec. Rozłożenie tego na dwa dni zmienia więcej niż jakakolwiek sztuczka przy garnku.

I rzecz, której nie powie żaden sprzedawca: przy dużej liczbie osób ambitne danie jest ryzykiem, nie atutem. Coś, co robicie po raz pierwszy w życiu przy dwunastu osobach przy stole, to kiepski pomysł — niezależnie od tego, jaki sprzęt stoi na blacie. Lepsze jest danie znane, zrobione spokojnie, w większej ilości.

Uczciwie o urządzeniu, bo tu jest konkretne ograniczenie. Ono ma jedno naczynie o ustalonej pojemności, więc przy większej liczbie osób pracuje na tury. Nie zrobi obiadu dla dwunastu osób za jednym razem i nie będę twierdzić inaczej.

Różnica polega na czym innym. Tura nie wymaga pilnowania — mieszanie i temperatura trzymają się same — więc dwie tury nie kosztują dwa razy tyle Twojej uwagi. Kosztują dwa razy tyle czasu urządzenia, w którym Ty robisz coś innego. Przy gotowaniu dla wielu osób to akurat jest ta waluta, której brakuje najbardziej.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Powiedz przy umawianiu, dla ilu osób gotujecie najczęściej i dla ilu przy większej okazji — to dwie różne kuchnie i wolę wiedzieć o obu z góry.

Do całego miasta — po obu stronach Regi — a także do miejscowości w otaczającej je gminie wiejskiej Świdwin, których jest pięćdziesiąt jeden. Bez wyjątku i bez dopłaty za odległość.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.