Przedstawiciel Thermomix Zwierzyniec – prezentacja u Ciebie w kuchni

Zwierzyniec był rezydencją Ordynacji Zamojskiej i wygląda dokładnie tak, jak powinno wyglądać takie miejsce: klasycystyczna zabudowa, park, kościół na wodzie z lat 1741–1747, a wokół Roztoczański Park Narodowy z dyrekcją w mieście. Ciekawostka, która wielu zaskakuje: samo miasto jest bardzo młode — prawa miejskie dostało dopiero w 1990 roku.

Ale najciekawszy jest tutaj browar. Ten zabytkowy, piękny, dziewiętnastowieczny budynek, po którym oprowadza przewodnik — i w którym od dawna nie warzy się już piwa. Produkcja przeniosła się do nowoczesnego zakładu obok, na tym samym terenie. Stary budynek jest muzeum. Robota dzieje się gdzie indziej.

Piszę o tym, bo to najlepszy możliwy obraz sporu, który słyszę w co drugiej kuchni: czy takie urządzenie „psuje tradycyjne gotowanie”.

Moim zdaniem to pytanie miesza dwie rzeczy. Tradycją jest PRZEPIS — to, co się robi, w jakiej kolejności, z czym i jak ma smakować. Narzędzie tradycją nie jest. Narzędzia zmieniały się zawsze i nikt się z tego powodu nie obrażał: babcia, której przepisu bronimy, w pewnym momencie przestała mielić mak w makutrze i kupiła maszynkę, a jej matka przeszła z pieca chlebowego na kuchenkę gazową. To, co dziś uchodzi za „sprzęt babci”, to najczęściej sprzęt z lat siedemdziesiątych, a nie z zamierzchłych czasów.

Z tego wynika rzecz, która działa w obie strony i którą mówię wprost. To urządzenie NIE unowocześni Waszego dania. Bigos zrobiony w nim jest dokładnie tym samym bigosem, jeśli przepis jest ten sam — nie stanie się przez to nowoczesny ani „gorszy”. Ale nie stanie się też przez samo urządzenie lepszy. O smaku decyduje przepis i składniki, a nie to, co stoi na blacie.

I uczciwie: są rzeczy, których nie zrobi tak jak garnek. Wszystko, co ma się przysmażyć, przyrumienić, przypiec — to zostaje po stronie patelni i piekarnika, i wtedy po prostu bierze się patelnię. Nie każde danie ma sens w jednym naczyniu i nie będę udawać, że ma.

Więc jeśli ktoś w domu mówi „ja gotuję po staremu i nie chcę tego zmieniać” — ma rację i nikt nie każe mu niczego zmieniać. Pytanie brzmi tylko, czy warto, żeby garnek mieszał się sam, kiedy Wy robicie coś innego. Odpowiedź może brzmieć „nie” i to jest w porządku. Ale warto ją podjąć, patrząc na to, co ta rzecz robi, a nie na to, jak wygląda.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Najlepszy test jest taki: powiedzcie przy umawianiu, jakie danie robi się u Was w domu od pokoleń, i zróbmy właśnie je. Nie moje przepisy pokazowe — Wasze. Wtedy sami ocenicie, czy coś się zmieniło w smaku, czy tylko w tym, ile trzeba było przy tym stać.

Do całego miasta i do miejscowości gminy, bez dopłaty za dojazd.

Miasto nie publikuje wykazu osiedli, więc nie będę wymyślać nazw — przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.