Przedstawiciel Thermomix Bytom Odrzański – prezentacja u Ciebie w kuchni

Bytom Odrzański jest mały: blisko cztery tysiące mieszkańców w mieście, ponad pięć w całej gminie, dziesięć sołectw i kilkanaście podmiotów w rolnictwie. A przy tym to jeden z najcenniejszych zespołów urbanistycznych w województwie — bywa nazywany „lubuskim Kazimierzem”, ma późnorenesansowy ratusz z lat 1602–1609 i panoramę z trzema wieżami nad Odrą.

Napiszę o dwóch warzywach, które w takich właśnie okolicach rosną, a w polskich domach są traktowane najgorzej ze wszystkich: o kalafiorze i brokule.

Mają u nas opinię nudnych i wodnistych. Ta opinia nie bierze się jednak z samych warzyw, tylko wyłącznie ze sposobu, w jaki się je przyrządza.

Psuje je jedno i zawsze to samo: zbyt długie gotowanie w wodzie. Rozpadają się, szarzeją i zaczynają wyraźnie pachnieć — tym zapachem, który wielu osobom kojarzy się z kalafiorem na zawsze.

Warto wiedzieć, że ten zapach nie jest ich naturalną cechą. Pojawia się dopiero przy przegotowaniu i im dłużej warzywo siedzi w garnku, tym jest mocniejszy. Kalafior wyjęty w porę pachnie zupełnie inaczej.

Stąd pierwsza zasada: krócej, w mniejszej ilości wody albo na parze — i wyjąć wcześniej, niż podpowiada odruch. Te warzywa dochodzą jeszcze po wyjęciu, więc „prawie gotowe” na talerzu okazuje się gotowe.

Druga droga jest jednak lepsza i polecam ją każdemu, kto twierdzi, że nie lubi brokułów: pieczenie. Upieczone różyczki to po prostu inne warzywo — brzegi się karmelizują, smak robi się orzechowy i słodkawy, a z wodnistości nie zostaje nic.

Drobiazg, który zmienia rachunek ekonomiczny: łodyga brokuła i głąb kalafiora są jadalne i dobre, a wyrzuca się je odruchowo. Obrane z twardej warstwy i pokrojone gotują się równo z różyczkami, a w zupie krem w ogóle nie widać, że tam są.

Rzecz, która rozwiązuje najczęstszy problem: różyczki trzeba robić równe. Nierówne kawałki to jedyna przyczyna, dla której jedne są rozgotowane, a drugie twarde — nie przepis, nie czas, nie odmiana.

Oba warzywa świetnie znoszą towarzystwo tłuszczu, czosnku i czegoś chrupiącego. Bułka tarta podsmażona na maśle, tarty ser, prażone nasiona — to są dodatki, które z nudnego warzywa robią danie, i kosztują grosze.

A zupa krem z kalafiora jest jednym z najłatwiejszych dań, jakie znam, i najlepszym sposobem na dom, w którym nikt nie chce jeść warzyw. Gładka, łagodna, bez kawałków — i nagle okazuje się, że wszyscy jedzą.

Teraz uczciwie o sprzęcie. Thermomix nie upiecze różyczek i nie zrobi chrupiących brzegów — to zadanie dla piekarnika i nic tego nie zastąpi.

Robi natomiast dobrze dwie rzeczy, które przy tych warzywach mają największe znaczenie: gotuje na parze, więc nie leżą w wodzie i nie oddają jej wszystkiego, oraz miksuje na gorąco w tym samym naczyniu, w którym się gotowały. Zupa krem powstaje więc od początku do końca w jednym garnku — a to jest akurat postać, w której kalafior przekonuje do siebie najwięcej osób.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Powiedzcie przy umawianiu, czy ktoś w domu wybrzydza na warzywa. Wtedy pokażę zupę krem — działa na większość takich osób.

Do całego miasta i do wszystkich dziesięciu sołectw. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.