Przedstawiciel Thermomix Drawsko Pomorskie – prezentacja u Ciebie w kuchni

Dokument lokacyjny Drawska wystawiono ósmego marca 1297 roku w Prenzlau. Podpisali go margrabiowie Otto IV i Konrad, na wniosek Arnolda von der Goltz. Miasto dostało sto osiemdziesiąt cztery łany ziemi, z czego dziesięć przypadło dziedzicznemu wójtowi, a reszta mieszczanom.

Oryginał tego dokumentu zaginął. Jego treść znamy wyłącznie z kopii, którą w osiemnastym wieku sporządził historyk Dickmann.

I tu robi się ciekawie. Kronika pisana w latach 1724–1744 podała datę tego samego dokumentu jako 1279 rok. Osiemnaście lat za wcześnie. Błąd nie został zauważony od razu — przeciwnie, przepisywano go dalej, bo nowe opracowania brały datę ze starszych opracowań, a nie z dokumentu.

Poprawka przyszła dopiero wtedy, gdy ktoś sprawdził, czy treść trzyma się sama — kto wtedy panował, kto mógł wystawić taki dokument, co z czym się zgadza. Nie z porównania kopii z kopią. Porównywanie odpisów powiela błąd, bo wszystkie odpisy mają go tak samo.

Kuchnia jest pełna dokładnie takich kroków i to jest jedyna rzecz, którą chcę tu powiedzieć.

Robimy coś, bo tak było w przepisie. A przepis miał to z innego przepisu, a tamten z jeszcze innego — i na końcu tego łańcucha bywa powód, którego dziś już nie ma. Inny sprzęt. Inne produkty w sklepie. Inna kolejność pracy w kuchni, w której ten krok miał sens, bo coś innego działo się równolegle.

Nie zamierzam wymieniać, o które kroki chodzi, i robię to świadomie. Nie jestem od rozstrzygania, co w gotowaniu ma sens — i nie ufałabym nikomu, kto ogłasza taką listę z góry, dla wszystkich kuchni naraz.

Zamiast tego jest sposób sprawdzenia u siebie i jest banalnie prosty. Zrób raz to samo danie bez tego jednego kroku i porównaj. Jedno podejście, jedna zmiana. Przy dwóch zmianach naraz nie będzie wiadomo, która zadziałała, a która nie — i skończy się tym, że nie dowiecie się niczego.

Uczciwie i to jest ważniejsze niż wszystko powyższe: część kroków, które wyglądają na zbędne, zbędne nie jest. Kto wytnie je hurtem, bo przeczytał, że „tak się już nie robi”, zepsuje więcej, niż naprawi. Dlatego jedno podejście i jedna zmiana — a nie porządki w całym przepisie naraz.

O urządzeniu krótko, bo jego rola jest tu skromna i nie ma sensu jej rozdmuchiwać. Ono nie orzeka, które kroki są potrzebne. Nie wie.

Ułatwia natomiast samo sprawdzenie, i to akurat realnie: powtarza to samo tak samo. Przy porównywaniu dwóch wersji tego samego dania powtarzalność jest jedyną rzeczą, która się liczy — bo jeśli druga próba różni się od pierwszej także tempem mieszania i temperaturą, to nie porównujecie kroku, tylko dwa różne gotowania.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Powiedz przy umawianiu, czy jest u Was krok, który robicie od zawsze i nikt nie pamięta dlaczego — to dobry materiał na wspólne sprawdzenie przy jednym daniu.

Do całego miasta i do wszystkich trzydziestu siedmiu miejscowości w gminie — a gmina jest rozległa, ponad czterysta kilometrów kwadratowych. Bez wyjątku i bez dopłaty za odległość.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.