Przedstawiciel Thermomix Głowno – prezentacja u Ciebie w kuchni

W Głownie przerabia się ziemniaka na proszek od ponad stu lat. Fabrykę krochmalu założył tu w latach 1922–1923 hrabia Kazimierz Rzewuski, produkcja granulatów ruszyła pod koniec lat siedemdziesiątych, a nowy oddział stanął w 2022 roku. Działa tu jedyny w Polsce producent granulatu ziemniaczanego. Dodam przy okazji dwa sprostowania, bo o tym mieście krążą nieaktualne informacje: prawa miejskie Głowno ma od 1425, a nie 1427 roku — dlatego 600-lecie wypadło w 2025 — a rozporządzenie przywracające je po latach ma datę 30 grudnia 1924, nie 1925.

Skoro więc jesteśmy w mieście płatków ziemniaczanych, napiszę o purée z torebki. I zacznę od zdania, którego nie usłyszycie od sprzedawcy sprzętu: purée z proszku to nie jest nic wstydliwego i nie zamierzam robić z tego zarzutu.

Ma ono jedną przewagę, której nie da się podważyć: nie psuje się i leży w szafce. W czwartek o dziewiętnastej, kiedy nie ma nic, jest lepsze niż brak obiadu. Kto twierdzi inaczej, ma prawdopodobnie więcej czasu niż Wy.

Różnica jest natomiast realna i chcę być precyzyjna, na czym polega: na smaku i na strukturze. Purée z prawdziwych ziemniaków ma inny ciężar i inny zapach. To wszystko. Nie napiszę Wam, że jedno jest zdrowsze od drugiego, nie będę oceniać składu produktów z torebki i nie mam o tym nic mądrego do powiedzenia — nie jestem od tego.

A teraz to, co przy ziemniakach robi to urządzenie, i najważniejsze ostrzeżenie na tej stronie.

Robi dobrze jedno: gotuje ziemniaki i rozdrabnia je w tym samym naczyniu. Nie ma odlewania, nie ma tłuczka, nie ma przekładania do miski, nie ma trzeciego garnka na mleko z masłem — to wchodzi do środka na końcu.

A teraz uwaga, bo to jest najczęstszy błąd przy tym sprzęcie i popełnia go prawie każdy raz: ZIEMNIAKÓW NIE MIKSUJE SIĘ DŁUGO ANI NA WYSOKICH OBROTACH. Wychodzi z nich klej. Dosłownie — gluty, które ciągną się za łyżką i których nie da się już uratować. Bierze się to ze skrobi: im mocniej i dłużej się ją rozbija, tym bardziej się uwalnia i skleja. Purée robi się krótko i wolno, mieszadłem, a nie nożem na pełnej mocy. Kto raz zrobił ziemniaczany klej, ten pamięta do końca życia — a nikt o tym nie uprzedza przed zakupem.

Na marginesie, skoro Głowno: pasztety i pierogi z Głowna są na Liście Produktów Tradycyjnych. O obu pisałam osobno, przy innych miastach.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Na spotkaniu pokażę purée zrobione tak, jak trzeba — i powiem, w którym momencie robi się z niego klej. To jedna z tych rzeczy, które lepiej zobaczyć raz, niż przeczytać dziesięć razy.

Do całego miasta — do centrum, nad Mrożyczkę i do zabudowy po obu stronach Mrogi — a także do wsi gminy wiejskiej Głowno. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.