Przedstawiciel Thermomix Gryfice – prezentacja u Ciebie w kuchni

W 1464 roku Otton III nadał Gryficom przywilej bicia własnej monety. Miasto dostało prawo do ustalenia u siebie miary wartości — takiej, której wszyscy na miejscu mogli zaufać, bo wszyscy używali tej samej.

I to jest właśnie ta rzecz, która w miarach naprawdę się liczy. Nie dokładność, tylko powtarzalność. Miara, która zawsze znaczy to samo, jest w praktyce warta więcej niż miara dokładniejsza, ale używana raz na rok.

W kuchni wygląda to tak: „szklanka mąki” nie jest jedną wielkością i nigdy nią nie była.

Ta sama szklanka nabrana czubato i nabrana równo to dwie różne ilości. Mąka przesypana i mąka ubita to znowu co innego. A szklanka z Waszej szafki i szklanka z szafki obok to po prostu dwa różne naczynia, choć obie nazywają się tak samo.

To nie jest zarzut wobec przepisów pisanych ręcznie w zeszycie. Wręcz przeciwnie — one działały bez zarzutu, bo były pisane dla jednej konkretnej kuchni, w której stała jedna konkretna szklanka i leżała jedna konkretna łyżka. Autorka takiego przepisu miała swoją monetę i biła ją u siebie. Problem zaczyna się dopiero wtedy, gdy przepis wychodzi z tej kuchni.

Rozwiązanie mieści się w jednym zdaniu: wybrać jedno naczynie i jedną łyżkę, zapisać przy przepisie, o które dokładnie chodzi, i trzymać się tego. Wtedy przepis staje się powtarzalny nawet wtedy, gdy nikt w domu nie wie, ile to jest w gramach — bo nie musi wiedzieć.

Uczciwie o drugiej stronie, bo sama ta zasada byłaby za ładna. Są rzeczy, przy których własna miara nie wystarczy i lepiej to wiedzieć z góry niż odkrywać przy trzeciej nieudanej próbie. Ciasta i wypieki na drożdżach są na to najbardziej czułe, bo tam decyduje stosunek tego, co suche, do tego, co mokre, a nie ogólne wrażenie. Zupa, sos i gulasz wybaczą praktycznie wszystko.

Na koniec o sprzęcie, bo tu akurat rzecz jest prosta. Urządzenie ma wbudowaną wagę, więc cały problem miary po prostu znika — ważysz w tym samym naczyniu, w którym gotujesz, i nie ma czego przekładać.

Ale działa to w jedną stronę i wolę powiedzieć, jak jest. Przepis rodzinny zapisany w szklankach trzeba raz przeważyć, żeby przenieść go do urządzenia. To jedna robota na kilkanaście minut, wykonywana raz w życiu, i naprawdę warto ją zrobić przy tych kilku przepisach, na których zależy Wam najbardziej — a resztę spokojnie zostawić w zeszycie.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli macie w domu przepis zapisany w szklankach, o który się boicie — weźcie go na spotkanie. Przeważymy go razem i zostanie Wam na zawsze.

Do całego miasta — po obu stronach Regi — i do wszystkich wsi w gminie. Bez wyjątku i bez dopłaty za odległość.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.