Przedstawiciel Thermomix Jasień – prezentacja u Ciebie w kuchni

Dni Jasienia to dwa dni z warsztatami, koncertami i — jak zapowiada gmina wprost — ze sprzedawcami jedzenia. Miasto ma zresztą ciekawe położenie: między Jasieniem a Budziechowem przebiega piętnasty południk, ten sam, na którym oparty jest czas środkowoeuropejski, a w mieście stoi upamiętniający go kamień.

Napiszę o daniu, które prawie każdy zamawia, a mało kto robi w domu: o pizzy. A ci, którzy próbowali, zwykle robili to raz i z rozczarowaniem.

Przyczyna jest jedna i brutalnie prosta: temperatura. Piec w pizzerii osiąga temperaturę, której domowy piekarnik po prostu nie osiągnie. To nie jest kwestia umiejętności, przepisu ani mąki — to jest kwestia sprzętu i nic na to nie poradzimy.

Konsekwencja jest natychmiastowa. W piecu pizza piecze się błyskawicznie, więc ciasto gwałtownie wyrasta i nie zdąży wyschnąć. W domu piecze się dłużej, więc zamiast wyrosnąć — wysycha. Stąd ta znajoma domowa pizza: twarda, sucha i jakby nie taka.

Rozwiązanie nie polega jednak na walce ze sprzętem, tylko na zmianie celu. Zamiast gonić za cienką pizzą neapolitańską, której domowy piekarnik nie zrobi, warto robić pizzę grubszą — blaszaną, wyrośniętą, z chrupiącym spodem. Ta w domu wychodzi znakomicie i nikomu nie trzeba jej wybaczać.

Jedna rzecz robi przy tym ogromną różnicę: blacha rozgrzana wcześniej, razem z piekarnikiem. Ciasto nałożone na gorącą blachę zaczyna się piec od spodu w pierwszej sekundzie, zamiast powoli dochodzić razem z nią. To jest najbliższa domowa imitacja tego, co robi kamień w piecu.

Drugi klasyczny błąd to nadmiar. Za dużo sosu i za dużo dodatków — zwłaszcza warzyw — wypuszcza wodę, która nie ma dokąd odparować. Ciasto robi się wtedy mokre w środku, niezależnie od tego, jak długo piecze.

Przy sosie warto znać jeszcze jedną rzecz: nie powinien być gotowany. Wystarczy przetarty surowy pomidor z solą, bo sos i tak upiecze się na wierzchu pizzy. Gotowany wcześniej traci świeżość i robi się ciężki.

Ciasto z kolei potrzebuje czasu, a nie wysiłku — i to jest dobra wiadomość dla każdego. Długi, powolny wyrost daje smak, którego nie da się uzyskać żadnym pośpiechem ani dodatkiem. Ciasto zrobione wieczorem na następny dzień jest po prostu lepsze niż to z tej samej godziny.

I rzecz, dla której naprawdę warto: to jest danie idealne dla domu z dziećmi. Każdy układa swoją, każdy wybiera, co na niej będzie, i nagle znika cały problem z marudzeniem na składniki. Obiad robi się przy okazji zabawą.

Teraz uczciwie o sprzęcie. Thermomix nie upiecze pizzy. Nie zastąpi piekarnika ani kamienia i nigdy nie będzie miał z tym nic wspólnego.

Robi natomiast dwie z trzech rzeczy, z których pizza się składa: wyrabia ciasto i przygotowuje sos. A to są akurat te dwie części, które zniechęcają ludzi najbardziej — wyrabianie, bo klei się do rąk, i sos, bo wydaje się dodatkową robotą. Pieczenie zostaje przy piekarniku, a układanie przy dzieciach.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Powiedzcie przy umawianiu, czy w domu są dzieci i w jakim wieku. Przy młodszych pokażę rzeczy, które można robić razem.

Do całego miasta i do wszystkich wsi gminy. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.