Przedstawiciel Thermomix Kolno – prezentacja u Ciebie w kuchni

W 1553 roku Zygmunt August ustanowił w Kolnie trzy jarmarki w roku i wyznaczył im konkretne dni: 3 lutego, 1 marca i 21 września. Warto się nad tym zatrzymać. Jeden przypada po żniwach, kiedy jest wszystko. Dwa pozostałe wypadają dokładnie wtedy, kiedy nie ma nic — w lutym i na początku marca. Nie przez przypadek: to były miesiące, w których trzeba było kupić, bo z własnego już nie było czego wziąć.

Cztery i pół wieku później problem jest ten sam, tylko nikt o nim nie pisze. Luty i marzec są najtrudniejszymi miesiącami w domowej kuchni, a strony kulinarne żyją latem — bo latem wszystko jest ładne, kolorowe i samo smakuje.

Co jest wtedy naprawdę dobre? Kiszonki, i to one są bohaterem tej pory roku. Warzywa korzeniowe: marchew, pietruszka, seler, burak, brukiew. Kapusta w każdej postaci. Cebula i por. Jabłka z przechowalni. Suszone grzyby i suszone owoce. Wszystkie strączki. Kasze. To są produkty, które w lutym są dokładnie tak dobre, jak były w październiku, bo takie miały być.

A co jest wtedy złe, mimo że leży w sklepie? Pomidory, truskawki, sałata, papryka, ogórki gruntowe. Kupione w lutym smakują wodą i nic się na to nie poradzi — nie dlatego, że ktoś je źle wyprodukował, tylko dlatego, że warzywo dojrzewające w słońcu i to samo warzywo dowożone z daleka to po prostu dwa różne produkty.

Nie chcę z tego robić ideologii. Nie twierdzę, że zimą nie wolno kupić pomidora — czasem trzeba i tyle. Mówię tylko o smaku: jeśli sałatka w lutym Was rozczarowuje, to zwykle nie jest Wasza wina.

Warto też zobaczyć, że cała nasza tradycja przetworów wzięła się właśnie z tych dwóch miesięcy. Kiszenie, suszenie, wekowanie, piwnica z korzeniowymi — to nie jest folklor ani hobby. To są rozwiązania problemu lutego, wymyślone przez ludzi, którzy nie mieli innego wyjścia. My mamy wybór i tym bardziej warto z nich korzystać świadomie.

Praktycznie wychodzi z tego jeszcze jedna rzecz. Kuchnia lutowa jest z natury długa: gulasze, kapusty, grochówki, dania duszone, wszystko, co wymaga godziny na małym ogniu i co robi się z twardych, tanich składników. Latem takie gotowanie nie ma sensu, bo pomidor jest dobry sam z siebie. Zimą ma sens absolutny, bo z marchewki i kapusty trzeba coś zrobić.

I stąd uczciwa uwaga o sprzęcie, którą powtarzam każdemu, kto pyta o zakup w czerwcu. To urządzenie najbardziej zarabia na siebie zimą. Dania długie, duszone, mieszane godzinami, zupy, kasze, przetwory z tego, co zostało — to jest dokładnie jego repertuar. Latem, gdy połowa posiłków to sałatka i coś z grilla, stoi na blacie znacznie częściej niż pracuje. Jeśli więc liczycie, czy Wam się przyda, policzcie na lutym, nie na lipcu.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli umawiacie się latem, a zastanawiacie się nad zakupem — powiedzcie mi, co jadacie w lutym. To lepszy sprawdzian niż lipcowe menu.

Do całego miasta i do okolicznych wsi. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer albo nazwę miejscowości.