Przedstawiciel Thermomix Solec Kujawski – prezentacja u Ciebie w kuchni

Spis rzemieślników Solca z około 1580 roku wygląda tak: sześciu piekarzy, czterech szewców, trzech krawców, dwóch cieśli, dwóch powoźników, dwóch garncarzy, jeden kowal, jeden bednarz i jeden kołodziej.

Piekarze byli najliczniejsi. Sześciu na cały mały port nad Wisłą — trzy razy więcej niż garncarzy, sześć razy więcej niż kowali.

Powód jest oczywisty, kiedy się go nazwie: chleb robi się codziennie, a buty raz na kilka lat. Liczba rzemieślników danej branży mówi wprost, jak często czegoś potrzeba. To jest chyba najprostszy sposób czytania takich spisów.

Ale piekarz miał jeszcze drugi powód istnienia i on interesuje mnie bardziej. Piec.

Rozgrzanie pieca kosztowało drewno, a drewno kosztowało pieniądze — nawet w mieście, przez które spływały tratwy. Dlatego piec opłacało się rozgrzewać rzadko i wykorzystywać do końca. I dlatego piec bywał wspólny: jeden ogień, wiele bochenków.

Dokładnie ta sama ekonomia obowiązuje dziś w każdej kuchni, tylko nikt jej tak nie liczy. Piekarnik jest najdroższą rzeczą, jaką się w kuchni włącza — grzeje dużą, pustą komorę, żeby ogrzać jedną blachę czegoś.

Wniosek jest prosty i stary jak samo piekarnictwo: rozgrzany piekarnik warto zapełnić. Skoro i tak grzeje, niech grzeje coś więcej.

W praktyce znaczy to tyle, że kiedy wstawiamy pieczeń, warto obok wstawić warzywa — nie na teraz, tylko na jutro. Że dwie blachy ciastek robi się tym samym kosztem co jedna. Że chleb i coś jeszcze mogą jechać razem. To nie jest oszczędzanie w brzydkim sensie; to jest po prostu niemarnowanie czegoś, za co się już zapłaciło.

Z uczciwości dodam, że nie wszystko da się łączyć. Rzeczy o bardzo różnych wymaganiach nie wejdą razem, a coś mocno pachnącego udzieli zapachu reszcie — ryba i ciasto to zły pomysł, nawet na dwóch poziomach.

Dwie rzeczy jeszcze, na marginesie. Ciepło po wyłączeniu też jest za darmo: piekarnik stygnie długo i to dobry moment, żeby coś podsuszyć albo dogrzać. A drzwi otwierane co chwilę kosztują najwięcej, bo za każdym razem ucieka dokładnie to, za co się zapłaciło.

Teraz o sprzęcie i to jest właściwie główny powód, dla którego piszę tę stronę. Thermomix nie jest piekarnikiem i nie zastąpi go — o tym, czego nie upiecze, pisałam osobno i nie zamierzam tego zamazywać.

Warto jednak wiedzieć, że przy daniach, które da się ugotować zamiast upiec, grzeje mały, zamknięty wsad, a nie całą komorę. Nie podam tu żadnych liczb ani wyliczeń, bo byłoby to zmyślanie — każda kuchnia, każdy piekarnik i każda taryfa są inne. Mówię tylko tyle: warto raz przyjrzeć się temu, co się w domu włącza i po co. Piekarze z 1580 roku mieli to policzone lepiej niż większość z nas.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli chcesz porównać, co u Was realnie robi piekarnik, a co dałoby się ugotować — powiedz to przy umawianiu. To dobra rozmowa na spotkanie.

Do całego miasta — w tym na Osiedle Toruńskie i Osiedle Leśne, które mają własne samorządy mieszkańców — oraz do domów przy drogach wylotowych i na skraju Puszczy Bydgoskiej. Dojeżdżam też do wsi w gminie.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.