Przedstawiciel Thermomix Wasilków – prezentacja u Ciebie w kuchni

Kilka kilometrów od Wasilkowa, w Puszczy Knyszyńskiej pod Rybnikami, leży w ziemi około trzystu kopalń krzemienia. Ludzie wydobywali tam surowiec na narzędzia jakieś trzy tysiące lat temu. Odkrył to dopiero w 1991 roku leśnik Roman Pruski, a stanowisko przetrwało w niemal nienaruszonym stanie właśnie dlatego, że przez cały ten czas rósł nad nim las.

Trzysta kopalń, żeby mieć czym kroić. To dobry punkt wyjścia do pytania, które warto sobie zadać przed każdym zakupem sprzętu kuchennego: co w gotowaniu jest naprawdę nowe.

Odpowiedź brzmi: bardzo niewiele. I to jest dobra wiadomość, nie zła.

Techniki, których używacie codziennie, mają po kilka tysięcy lat. Krojenie ostrym narzędziem. Gotowanie w wodzie. Pieczenie w popiele i na kamieniu. Suszenie. Kiszenie. Wędzenie. Mielenie ziarna między dwoma kamieniami. Wszystko to jest starsze niż pismo. Człowiek, który wydobywał krzemień pod Rybnikami, rozumiałby większość tego, co robicie w kuchni w niedzielę.

Rzeczy, które uważamy za odwieczne, bywają zaskakująco młode. Żeliwna patelnia w domowej kuchni, piekarnik z regulowaną temperaturą, lodówka, mrożonki, gaz w kuchence — to jest sprawa ostatnich dwustu lat, a część z tego ostatnich siedemdziesięciu. Babcia, która „zawsze tak robiła”, robiła tak przez pół wieku, a nie przez tysiąc lat.

A co jest w gotowaniu naprawdę nowe? Jedna rzecz. Ciągła, stabilna kontrola temperatury połączona z ciągłym mieszaniem, bez człowieka stojącego obok. Tego wcześniej po prostu nie było — nie dlatego, że nikt nie wpadł na pomysł, tylko dlatego, że ktoś musiał trzymać łyżkę.

Dlatego reklamy obiecujące „rewolucję w gotowaniu” mnie irytują, choć sama ten sprzęt sprzedaję. Rewolucji nie ma. Jest jedna konkretna nowa rzecz i lepiej ją nazwać po imieniu, niż udawać, że wynaleziono kuchnię od nowa.

Ale to samo jest jednocześnie najlepszym argumentem za tym, żeby się gotowania uczyć — i tu przechodzę na drugą stronę. Skoro techniki się nie zmieniają, to każda nauczona raz zostaje na całe życie. Zrozumienie, dlaczego mięso ma odpocząć albo dlaczego zimna śmietana się warzy, będzie prawdziwe za trzydzieści lat i będzie prawdziwe niezależnie od tego, jaki sprzęt będziecie mieli. To jest wiedza, która się nie starzeje — rzadkość w czasach, gdy starzeje się wszystko.

Z tego wynika jedna uczciwa rzecz, którą mówię na każdym spotkaniu. To urządzenie nie nauczy Was gotować. Wykona za Was czynność — czasem lepiej, niż zrobiłaby ręka — ale decyzja, po co tę czynność wykonać i kiedy przestać, zostaje po Waszej stronie. Sprzęt jest narzędziem, dokładnie tak samo jak krzemienny nóż sprzed trzech tysięcy lat. Lepszym, wygodniejszym, ale tak samo bezradnym bez kogoś, kto wie, co chce zrobić.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli macie wrażenie, że sprzęt miałby Was „nauczyć gotować” — powiedzcie to przy umawianiu. Wolę wyjaśnić od razu, co on robi, a czego nie zrobi za nikogo.

Do całego miasta i do wszystkich miejscowości gminy, w tym do Studzianek i Świętej Wody. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.