Przedstawiciel Thermomix Biała Rawska – prezentacja u Ciebie w kuchni

Sady zajmują w gminie Biała Rawska pięć tysięcy hektarów, a roczne zbiory to około stu pięćdziesięciu tysięcy ton owoców, w większości jabłek. To nie jest miasto, które ma sady obok siebie — to miasto, które z nich się składa. Samo liczy niecałe trzy tysiące mieszkańców, cała gmina ponad dziesięć, w pięćdziesięciu siedmiu sołectwach.

W takim miejscu warto napisać o rzeczy, o której przy urządzeniu do gotowania mówi się najmniej: o tym, że nie wszystko trzeba ugotować, i o tym, co się przez gotowanie zyskuje, a co traci.

Bo to urządzenie robi obie rzeczy. Potrafi rozdrobnić na surowo i potrafi ugotować. I wybór między jednym a drugim to jest prawdziwa decyzja smakowa, a nie oczywistość — tylko nikt jej tak nie stawia, bo skoro sprzęt gotuje, to się gotuje.

Co gotowanie daje. Łączy smaki: kilka składników przestaje być obok siebie, a zaczyna być jednym daniem. Zmiękcza to, czego inaczej się nie zje. Zdejmuje ostrość z cebuli i czosnku, zbiera goryczkę z niektórych warzyw, wydobywa słodycz z marchewki, dyni, buraka i właśnie z jabłek. To są rzeczy, których na surowo nie da się osiągnąć niczym.

Co zabiera. Zapach świeżości — ten pierwszy, który czuć nad deską, a którego nad garnkiem już nie ma. Chrupkość. Kwasowość, która na surowo jest wyraźna, a po ugotowaniu robi się okrągła i grzeczna. I wyrazistość pojedynczego składnika: ugotowane warzywa upodabniają się do siebie bardziej, niż ktokolwiek się spodziewa.

Z tego wynika najprostszy chwyt, jaki znam na nudne danie, i naprawdę warto go zapamiętać: część składników zostawić surowo i dodać na końcu, już po gotowaniu. Świeża natka, surowy czosnek, starte jabłko do gotowanej sałatki, odrobina surowej cebuli, skórka z cytryny, świeży ogórek. Danie od razu przestaje być jednorodne — i to zwykle wystarcza.

Przy owocach dochodzi jeszcze jedno rozróżnienie, które w mieście sadowniczym nie wymaga tłumaczenia, ale gdzie indziej już tak: sok, mus i przecier to trzy różne decyzje, a nie trzy nazwy tego samego. Różnią się tym, co zostaje w środku, a co zostaje na sicie — i to jest właśnie decyzja, którą podejmujecie Wy, nie urządzenie.

I granica: nie napiszę Wam ani słowa o tym, co jest zdrowsze, ile czego się przy gotowaniu traci ani co zrobić, żeby coś zachować. To są twierdzenia z dziedziny żywienia, a ja sprzedaję sprzęt kuchenny i o smaku mówię chętnie, o zdrowiu nie mówię wcale.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeżeli macie w domu owoce z własnego sadu — powiedzcie przy umawianiu. Na własnym surowcu widać różnicę najlepiej i nie trzeba niczego przyjmować na wiarę.

Do całego miasta i do wszystkich pięćdziesięciu siedmiu sołectw gminy, łącznie z Babskiem. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.