Przedstawiciel Thermomix Czaplinek – prezentacja u Ciebie w kuchni

Pierwszego czerwca 2006 roku na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych trafił miód drahimski. Nazwa pochodzi od zamku Drahim w Starym Drawsku, a obszar, którego dotyczy, to Drawski Park Krajobrazowy i okolice historycznego Drahimia — czyli między innymi tutejsza gmina. Dla porządku: to produkt regionalny, nie „produkt z Czaplinka” — karta na liście opisuje obszar, nie miasto.

Tradycję kontynuuje na tym terenie około dwustu pszczelarzy.

I tu jest rzecz, która mnie w tym interesuje najbardziej. Jedna zarejestrowana nazwa, jeden opisany obszar — i dwieście par rąk, z których każda pracuje trochę inaczej. Rejestracja opisuje obszar i sposób. Nie gwarantuje, że dwa słoiki będą identyczne, i nigdy nie miała takiego zadania.

W kuchni dzieje się dokładnie to samo i stąd bierze się pytanie, które słyszę na niemal każdym spotkaniu: dlaczego u mnie to nie smakuje jak u mamy.

Uczciwa odpowiedź brzmi: bo u mamy też nie smakowało jak u jej mamy. Tylko że tego nikt już nie sprawdzi.

Różnica bierze się z rzeczy, których nikt nigdy nie zapisuje, bo wydają się nie do zapisania. Inny sprzęt. Inna ręka — czyli inne tempo, inny nawyk, inne wyczucie momentu. I inne produkty, kupowane gdzie indziej, od kogoś innego, w innym tygodniu roku.

Z tego wynika coś praktycznego, a nie tylko pocieszenie. Skoro identyczność jest nieosiągalna, to nie ma sensu robić z niej celu. Kopia jest celem ruchomym — zawsze będzie się od czegoś różnić i zawsze można powiedzieć, że wyszło „prawie”. Własna wersja, którą umiecie powtórzyć, celem ruchomym nie jest.

I od razu druga strona, bo to nie jest zgoda na byle co. „U każdego inaczej” nie znaczy „wszystko jedno”. Znaczy tylko tyle, że punktem odniesienia jest Wasz poprzedni raz, a nie czyjś — i że postęp mierzy się wobec siebie, nie wobec wspomnienia.

Uczciwie o urządzeniu, bo tu trzeba powiedzieć jedno wprost. Ono nie odtworzy cudzego dania i nie ma czego odtwarzać — oryginał też był tylko jedną z wersji, zrobioną tamtego dnia, tamtymi rękami.

Usuwa natomiast jedną ze zmiennych i akurat tę, którą najtrudniej opanować samemu: Wasze własne wykonanie przestaje się różnić między jednym a drugim razem. Wtedy zostaje już tylko to, co faktycznie zmieniliście — a nie to, że akurat tego dnia mieszało się szybciej.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Powiedz przy umawianiu, które danie chcielibyście u siebie powtarzać tak samo za każdym razem — od takiego najlepiej zacząć.

Do całego miasta — po obu stronach, od jeziora Drawsko po Czaplino — i do wszystkich pięćdziesięciu siedmiu miejscowości w gminie. Bez wyjątku i bez dopłaty za odległość.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.