Przedstawiciel Thermomix Gołdap – prezentacja u Ciebie w kuchni

Na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych figuruje od października 2020 roku „Sękacz z Puszczy Rominckiej” — produkt przypisany wprost okolicom Gołdapi. Sama Gołdap jest miastem stosunkowo młodym: założono ją w 1565 roku, a przywilej miejski nadał jej w 1570 w Królewcu książę Albrecht Hohenzollern. To dlatego nie jest to miasto krzyżackie, choć wielu tak zakłada — powstała czterdzieści lat po sekularyzacji zakonu. Od 2000 roku Gołdap ma status uzdrowiska o profilu borowinowo-klimatycznym.

Zacznę od zdania, którego sprzedawca zwykle nie mówi na własnej stronie: sękacza w tym urządzeniu nie zrobicie. Nie da się. I nie zamierzam udawać, że jest inaczej.

Sękacz powstaje na obracającym się wałku nad otwartym ogniem. Masę polewa się warstwa po warstwie, każda się przypieka, spływa i zastyga w charakterystyczne sople — i właśnie od nich wzięła się nazwa. Nie ma tu żadnego etapu, który da się zamknąć w naczyniu. To po prostu inna technologia, starsza od wszystkich urządzeń kuchennych razem wziętych.

Ale jest w tym coś, co uważam za najważniejszą rzecz do zrozumienia przy tym sprzęcie w ogóle. Bo urządzenie pomaga przy sękaczu — tylko nie tam, gdzie się wydaje. Masa sękaczowa to bardzo dużo jajek, sporo tłuszczu i bardzo długie ubijanie: godzina pracy, przy której ręka odpada, a mikser się grzeje. Tę część sprzęt bierze na siebie w całości. Piecze ogień, ale masę może przygotować maszyna.

I to jest właściwy sposób myślenia o całym urządzeniu. Nie „co ono zastąpi”, tylko „który etap przejmie”. Przy prawie każdej potrawie da się wskazać jeden etap, który jest naprawdę ciężki — i bardzo rzadko jest nim samo gotowanie. Zwykle jest to rozdrabnianie, ubijanie, mieszanie bez przerwy albo pilnowanie, żeby się nie przypaliło. Właśnie te etapy sprzęt zdejmuje z rąk.

Warto też zapytać odwrotnie, zanim się coś kupi: czy w Waszej kuchni są potrawy, przy których to urządzenie nie pomoże w niczym? Bywają takie i to nie jest wstyd. Wszystko pieczone w formie, wszystko smażone na patelni, wszystko grillowane, wszystko wymagające otwartego ognia. Jeśli Wasze gotowanie składa się głównie z takich rzeczy, uczciwa odpowiedź brzmi, że sprzęt zmieni Wam mniej, niż obiecuje ulotka.

I granica: nie podam Wam przepisu na sękacz ani nie będę doradzać niczego o pieczeniu nad ogniem. W okolicy, w której robi się go od pokoleń i w której ma on urzędowy wpis na liście produktów tradycyjnych, byłoby to zwyczajnie bezczelne. Przyjeżdżam z urządzeniem, a nie z lekcją miejscowej cukierni.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Powiedzcie przy umawianiu, co gotujecie najczęściej. Jeśli okaże się, że przy Waszych daniach urządzenie pomoże niewiele, powiem to na miejscu — wolę to niż sprzedaż, której ktoś potem żałuje.

Do całego miasta i do wsi gminy — także tych leżących w granicach Parku Krajobrazowego Puszczy Rominckiej. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.