Przedstawiciel Thermomix Orzysz – prezentacja u Ciebie w kuchni

W gminie Orzysz leżą trzy jeziora: Orzysz, Sajno i Wierzbińskie, każde innej wielkości, a osiem kilometrów dalej zaczynają się Śniardwy — największe jezioro w Polsce, choć nad nimi leży już Okartowo, nie samo miasto. Każde z tych jezior wiosną nagrzewa się w swoim tempie: małe szybciej, duże wolniej. To ta sama woda i to samo słońce, a różnica bierze się wyłącznie z rozmiaru.

Dokładnie ta sama fizyka rządzi tym, co wkładacie do naczynia — i jest najczęstszą przyczyną dania, w którym jedno jest już rozgotowane, a drugie jeszcze twarde.

Bo kiedy coś wyszło nierówno, ludzie zwykle winią czas albo temperaturę. A prawie zawsze winna jest różna wielkość kawałków. Ciepło wchodzi od zewnątrz do środka i potrzebuje na tę drogę tyle czasu, ile ma do przebycia.

Z tego wynika rzecz, która zaskakuje: liczy się nie objętość kawałka, tylko jego grubość. Płaski plaster i gruby słupek mogą ważyć tyle samo, a gotować się zupełnie inaczej. I dlatego dwa razy grubszy kawałek potrzebuje znacznie więcej niż dwa razy dłużej — to nie jest zależność prosta.

Praktyczna reguła jest przy tym odwrotna do odruchu. Odruch mówi: pokroić wszystko na równo. A powinno być: twarde drobniej, miękkie grubiej. Marchewka i ziemniak w mniejszą kostkę, cukinia i pomidor w większą — wtedy wszystko kończy w tym samym momencie. Równa kostka wszystkiego oznacza, że jedno będzie gotowe, a drugie nie.

Przy zamkniętym naczyniu ta decyzja waży więcej niż przy garnku i to jest uczciwa różnica. W garnku możecie zajrzeć, dźgnąć widelcem, dorzucić coś w trakcie. Tutaj wszystko idzie na początku i przez cały czas nie widzicie nic — więc to, jak pokroicie, przesądza o wyniku, zanim urządzenie w ogóle ruszy.

I jeszcze uwaga, którą powtarzam często: samo urządzenie kroi nierówno. Ono rozdrabnia, a nie tnie — z jednego przebiegu wychodzą kawałki różnej wielkości. Przy zupie kremie nie ma to znaczenia. Przy daniu, w którym kawałki mają być widoczne i równe, deska i nóż zostają w robocie.

I granica: nie podam Wam rozmiarów w centymetrach ani czasów gotowania, a przede wszystkim nie doradzę, po czym poznać, że mięso jest gotowe w środku. To pytanie o bezpieczeństwo żywności, przy którym zgadywanie na stronie internetowej byłoby nie w porządku.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeżeli macie danie, w którym zawsze coś wychodzi nierówno — powiedzcie przy umawianiu. To jest problem, który da się pokazać w piętnaście minut i zwykle rozwiązać jeszcze szybciej.

Do całego miasta i do wsi gminy, w tym do Okartowa nad Śniardwami i do Ogródka. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.