Przedstawiciel Thermomix Ozorków – prezentacja u Ciebie w kuchni

Ozorków zaczął się od umów, które w 1807 roku właściciel wsi Ignacy Starzyński podpisał z sukiennikami i farbiarzami, w tym sprowadzonymi z Saksonii. Prawa miejskie miasto dostało 30 stycznia 1816 roku, dekretem namiestnika generała Józefa Zajączka, a od 1817 działali tu bracia Schlösserowie z Nadrenii. Ich pałac stoi do dziś i mieści dom kultury oraz bibliotekę. To było miasto pracy fizycznej i prostego, sytego jedzenia — i o takim jedzeniu chcę napisać.

Zasmażka. Mąka wsypana do rozgrzanego tłuszczu, chwilę pomieszana i rozprowadzona wywarem albo mlekiem. Najprostsza rzecz w polskiej kuchni i jednocześnie ta, którą najczęściej się psuje.

Grudki biorą się zawsze z jednego i tego samego: z różnicy temperatur bez mieszania. Wlejesz zimne mleko do gorącej mąki albo gorący wywar do zimnej zasmażki i nie zdążysz rozmieszać — mąka zbija się w kulki, a te kulki są już nie do uratowania. Można je przecedzić, ale wtedy z zasmażki nie zostaje nic.

I to jest jedno z niewielu miejsc, w których to urządzenie rozwiązuje problem całkowicie, a nie częściowo. Grzeje i miesza w tej samej sekundzie i nie przestaje ani na moment. Nie ma chwili, w której coś stoi bez ruchu, więc nie ma z czego zrobić się grudce. Beszamel, sos do kapusty, podprawiana fasolka szparagowa, zupa ogórkowa, sos koperkowy — wszystko wychodzi gładkie za pierwszym razem i za dziesiątym tak samo.

Teraz to, czego nie zrobi, i mówię to wprost. Nie zrumieni zasmażki. Ciemna, orzechowa, prawie brązowa zasmażka — taka, jaka idzie do czerniny, do zupy grzybowej albo do ciemnego sosu — powstaje na patelni, przy stałym patrzeniu, i różnica między dobrą a spaloną to kilkanaście sekund. Tego urządzenie nie zrobi, bo nie ma jak wysuszyć i przypalić powierzchni. Biała i jasna wychodzi bez zarzutu; ciemna zostaje na patelni.

Dodam jeszcze jedno, bo pytanie wraca: nie doradzę Wam żadnych proporcji ani czasów. Ilość mąki do tłuszczu jest w każdym domu inna i tak ma być.

I nie napiszę Wam nic o tym, czy zasmażka jest zdrowa albo ciężka. Wiem, co się o niej dziś mówi. Ja sprzedaję urządzenie kuchenne, a nie porady żywieniowe — jecie to, co lubicie, i to nie moja sprawa.

Na marginesie, skoro Ozorków: chleb razowy parzony z Ozorkowa jest na Liście Produktów Tradycyjnych od grudnia 2012 roku, a obok niego chleb kozacki. O samym chlebie pisałam osobno, przy innych miastach.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeżeli chcecie zobaczyć zasmażkę bez grudek na własne oczy — powiedzcie przy umawianiu. Robi się to w dwie minuty i przekonuje lepiej niż cała reszta prezentacji.

Do całego miasta — do centrum przy placu Jana Pawła II, na osiedla i do zabudowy nad Bzurą — a także do wsi okolicznej gminy wiejskiej Ozorków. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.