Przedstawiciel Thermomix Łęczyca – prezentacja u Ciebie w kuchni

Chleb łęczycki żytni razowy pełnoziarnisty jest na Liście Produktów Tradycyjnych od 26 października 2006 roku, razem z chlebem wiejskim łęczyckim. Jedyny zachowany producent piecze go w piecu opalanym drewnem jabłoniowym. Nie w piekarniku elektrycznym, nie w piecu gazowym — w piecu, w którym pali się drewno jabłoni.

Trudno o lepszy punkt wyjścia do rozmowy o tym, czego w tym urządzeniu nie ma. A nie ma w nim ognia.

W środku jest grzałka w dnie i mieszadło. To wszystko. I z tego wynikają trzy rzeczy, których nie będzie nigdy, choćby ktoś obiecywał inaczej: nie będzie skórki, nie będzie zrumienienia i nie będzie zapachu dymu. To nie są wady konstrukcji do poprawienia w kolejnym modelu — to jest fizyka. Skórka powstaje wtedy, gdy powierzchnia wysycha i brązowieje w suchym gorącu. W zamkniętym naczyniu z parą nie ma jak.

Dlatego powiem wprost rzecz, którą sprzedawcy mylą, czasem w dobrej wierze: to urządzenie nie piecze chleba. Ono chleb WYRABIA. Ciasto trzeba potem przełożyć do formy i wstawić do piekarnika, a jeśli ktoś ma piec opalany drewnem, to tam wyjdzie jeszcze coś, czego żaden piekarnik elektryczny nie powtórzy. Kto Wam mówi „upieczesz w nim chleb”, myli dwie różne czynności.

A teraz to, co robi naprawdę, i co uważam za warte swojej ceny.

Wyrabia ciężkie ciasto. Ciasto żytnie i razowe jest gęste, lepkie i oporne — wyrabianie go ręką to jest praca, po której bolą nadgarstki, a mąka jest wszędzie. Tutaj to jest zamknięte naczynie i kilka minut, w czasie których można robić coś innego. Dla części osób, zwłaszcza tych, które mają z rękami jakikolwiek kłopot, to jest jedyny argument, jakiego potrzebują — i najuczciwszy ze wszystkich.

Poza tym: miele ziarna i płatki, robi bułkę tartą, rozprowadza i podgrzewa płyny bez grudek.

Dwie granice na koniec. Nie doradzę Wam nic o zakwasie: jak go założyć, jak prowadzić, co zrobić, gdy zapleśnieje. To jest fermentacja, ma własne zasady i własne ryzyko, i po tę wiedzę trzeba pójść do kogoś, kto piecze od lat — a w Łęczycy jest do kogo. I nie napiszę Wam, że chleb razowy albo pełnoziarnisty jest zdrowszy od innego. Wiem, jak często się to powtarza. Ja sprzedaję urządzenie kuchenne, nie zalecenia żywieniowe.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeżeli pieczecie w domu chleb — powiedzcie przy umawianiu. Pokażę wyrabianie ciasta żytniego i sami ocenicie, czy to jest ta różnica, o którą Wam chodzi.

Do całego miasta — do starówki w obrębie dawnych murów, pod zamek i na osiedla — a także do wsi gminy wiejskiej Łęczyca. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.