Przedstawiciel Thermomix Sępólno Krajeńskie – prezentacja u Ciebie w kuchni

Sępólno uruchomiło własną gazownię miejską 1 października 1909 roku. Z datą dzienną, wcześniej niż niejedno większe miasto w regionie.

To była w kuchni większa zmiana niż jakikolwiek garnek. Po raz pierwszy płomień dało się podkręcić i zmniejszyć w sekundę, jednym ruchem ręki.

Regulacja istniała i przedtem, tylko polegała na czymś zupełnie innym: na dokładaniu, na wygarnianiu, na przesuwaniu garnka bliżej i dalej od najgorętszego miejsca. Każda zmiana mocy była czynnością — zajmowała ręce i trwała.

A teraz rzecz, która mnie w tym zastanawia najbardziej: mamy tę regulację od ponad stu lat i praktycznie z niej nie korzystamy.

Większość domowego gotowania odbywa się na dwóch ustawieniach. Na full i wyłączone. Pokrętło ma dziewięć pozycji, a używamy dwóch.

Widać to po daniach. Zupa na dużym ogniu bulgocze zamiast mruczeć — a wtedy mięso się szarpie, warzywa rozpadają się na strzępy, a płyn ucieka szybciej, niż smaki zdążą się wymienić. Ten sam garnek na małym ogniu daje po godzinie coś zupełnie innego, z tych samych składników.

Cebula na za dużym ogniu robi się czarna na brzegach, zanim zdąży zmięknąć w środku. Mleko i śmietana ścinają się, bo dno jest wtedy znacznie gorętsze niż reszta zawartości — nie chodzi o średnią temperaturę, tylko o to jedno miejsce przy metalu.

Płyta indukcyjna sama tego nie rozwiązuje. Reaguje szybciej niż gaz, owszem, ale nadal trzeba chcieć ją ściszyć.

I tu dochodzimy do sedna, bo problem nie jest techniczny. Jest organizacyjny. Małego ognia nie używamy nie dlatego, że nie umiemy — tylko dlatego, że mały ogień wymaga czekania, a my przy tym garnku stoimy. Duży ogień to sposób na skrócenie własnego stania, a nie na lepsze danie.

I dokładnie w tym jednym miejscu urządzenie z termostatem wygrywa z płytą. Nie dlatego, że grzeje lepiej — dlatego, że mały ogień przestaje kosztować stania. Danie, które ma się dusić spokojnie przez godzinę, nagle nie wymaga obecności, więc nagle opłaca się je tak robić. To jest realna zmiana i mówię o niej bez przesady, bo nie polega na mocy, tylko na tym, że przestaje boleć.

Uczciwie i w drugą stronę: urządzenie nie zrumieni czegoś na ostrym ogniu tak jak patelnia. O samym rumienieniu i o tym, skąd bierze się kolor, pisałam osobno przy innym mieście.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli u Was w domu zupy zwykle się gotują, a nie duszą — powiedz to przy umawianiu. Chętnie pokażę różnicę na jednym garnku.

Do całego miasta — od trójkątnego rynku i zabudowy nad jeziorem po osiedla przy wylotach dróg. Dojeżdżam też do wsi w gminie.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.