Przedstawiciel Thermomix Janikowo – prezentacja u Ciebie w kuchni

Od 1960 roku wapień jechał do Janikowa kolejką linową o długości siedmiu i pół kilometra — wisząc w powietrzu między dwoma miastami, bez drogi i bez torów. Ponad dwa tysiące ton dziennie. (Ten fakt znalazłam w jednym opracowaniu, więc podaję go z zastrzeżeniem.)

Najciekawsze jest w nim to, że szło strumieniem. Dwa tysiące ton dziennie — ale nigdy dwa tysiące ton naraz.

W kuchni jest cała grupa rzeczy, które udają się wyłącznie w ten sposób.

Olej do sosu na zimno wlany jednym ruchem po prostu się nie połączy — będzie pływał osobno, choćby się mieszało bardzo długo. Ten sam olej wlewany cienką strużką połączy się bez problemu. O samym łączeniu tłuszczu z wodą pisałam osobno przy innym mieście, bo to temat sam w sobie.

Gorący płyn dolany naraz do zawiesiny z mąki daje grudki, a dolewany po trochu daje gładko. Mąka wsypana do ciasta jednym ruchem zostawia suche gniazda na dnie miski, które wychodzą na jaw dopiero po upieczeniu. Płyn do kaszy albo ryżu, jeśli mają być kremowe, a nie odcedzone, też dodaje się partiami.

Ale — i to jest część, o której się w ogóle nie mówi — istnieje też grupa odwrotna. Rzeczy, przy których stopniowe dodawanie nie daje nic, poza straconym czasem.

Warzywa do zupy, która i tak będzie się gotować godzinę. Przyprawy sypkie, które i tak się rozejdą. Woda do garnka. Tu można spokojnie wsypać wszystko naraz i zająć się czymś innym, a mimo to widuję, jak ludzie dokładają marchewkę po kawałku, bo „tak się robi”.

Regułę, która to porządkuje, da się zapisać w jednym zdaniu: stopniowo dodaje się tam, gdzie dwie rzeczy mają się połączyć w jedno. Tam, gdzie mają tylko obok siebie leżeć albo się ugotować — tempo jest obojętne.

Uczciwie o sprzęcie. To jest jedna z tych rzeczy, w których urządzenie z otworem w pokrywie realnie pomaga: da się dolewać przy pracujących ostrzach, czego przy misce i trzepaczce nie zrobisz w pojedynkę, bo nie masz trzeciej ręki.

Tyle że tempo dolewania i tak ustawia człowiek, nie urządzenie. Za szybko wlany olej nie połączy się w Thermomixie ani odrobinę lepiej niż w misce — fizyka jest ta sama. Zmienia się tylko to, że masz wolną drugą rękę, i to jest cała różnica. Warto wiedzieć, na czym ona naprawdę polega.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli coś u Was regularnie się nie łączy albo robi grudki — powiedz to przy umawianiu. Przyczyna bywa wyłącznie w tempie.

Do całego miasta — od centrum i zabudowy nad jeziorem po osiedla przy wylotach dróg. Dojeżdżam też do wszystkich dwunastu sołectw gminy.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.