Przedstawiciel Thermomix Modliborzyce – prezentacja u Ciebie w kuchni

Modliborzyce były wsią przez sto czterdzieści pięć lat. Prawa miejskie straciły w 1869 roku, odzyskały pierwszego stycznia 2014 — i mieszkańcy mówią o tym „odzyskanie”, nie „nadanie”. Gospodarstwa w gminie mają średnio niecałe trzy hektary. To jest okolica, w której słowo „domowe” nie jest hasłem reklamowym, tylko opisem tego, skąd się wzięło jedzenie.

Dlatego napiszę tutaj o mieleniu mięsa — i o tym, że nie zawsze warto. W tym serwisie mam już dwie strony na ten sam temat z przeciwnych stron: przy jednym mieście napisałam wprost, że sera w domu robić nie warto, przy innym — że masła jak najbardziej. Mięso jest trzecim przypadkiem: czasem tak, czasem nie, i da się powiedzieć, po czym to poznać.

Zacznę od tego, co NIE jest powodem. Nie chodzi o oszczędność — gotowe mielone bywa tańsze niż kawałek, z którego byście je zrobili. Nie chodzi też o zdrowie i nie usłyszycie ode mnie ani słowa na ten temat, bo to nie jest pytanie do przedstawicielki handlowej.

Powód jest jeden i całkiem konkretny: konsystencja. Sami wybieracie kawałek, sami decydujecie, ile w tym ma być tłuszczu, i sami ustalacie, czy ma być zmielone grubo czy drobno. Kotlet mielony, pulpety w sosie i farsz do gołąbków chcą trzech różnych rzeczy, a w sklepie jest jedna. Kto to raz porównał, ten wie, o czym mówię.

Kiedy urządzenie się do tego nadaje: przy porcji na obiad albo na dwa. Miele w tym samym naczyniu, w którym potem powstanie sos, więc odpada przekładanie i mycie maszynki — a mycie maszynki do mięsa jest tą częścią, przez którą większość ludzi w ogóle z tego rezygnuje.

Kiedy się NIE nadaje, i mówię to bez zawijania: przy kilku kilogramach naraz. Tu miele się partiami, więc przy dużej ilości stracicie więcej czasu, niż zyskacie. Jeśli robicie zapas na pół roku albo mielicie po świniobiciu, maszynka albo rzeźnik są po prostu lepsi i nie zamierzam udawać inaczej.

I granica, przy której nie ustąpię: nie doradzam nic o surowym mięsie. Ani jak je przechowywać, ani jak długo, ani w jakiej temperaturze, ani co jest bezpieczne. To jest dziedzina bezpieczeństwa żywności, nie moja, a w tej okolicy jest wielu ludzi, którzy wiedzą o tym znacznie więcej ode mnie.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli chcecie zobaczyć akurat mielenie — powiedzcie przy umawianiu, do czego. Do kotletów, do pulpetów i do farszu robi się to inaczej i najlepiej pokazać tę różnicę na żywo.

Do całego miasta i do miejscowości gminy, bez dopłaty za dojazd.

Miasto nie publikuje wykazu osiedli, więc nie będę wymyślać nazw — przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.