Przedstawiciel Thermomix Sztutowo – prezentacja u Ciebie w kuchni

Gmina Sztutowo to osiem sołectw i trochę ponad trzy tysiące czterysta osób. Sześćset sześćdziesiąt cztery zarejestrowane firmy, z czego sześćset pięćdziesiąt cztery to mikrofirmy do dziewięciu osób — czyli gmina bez ani jednego dużego zakładu, złożona z rodzinnych działalności. Cała leży w Parku Krajobrazowym „Mierzeja Wiślana”, a blisko dwie trzecie jej powierzchni to woda i las. W Kątach Rybackich jest port łodziowy i rezerwat, w którym gnieżdżą się kormorany i czaple.

Napiszę o pasztecie. To jest jedno z tych dań, które w takich okolicach wciąż robi się w domu — na święta, na chrzciny, na kiermasz, na Dni Rybaka — i jednocześnie jedno z niewielu, przy których to urządzenie wykonuje prawie całą pracę.

Bo pasztet ma jeden problem i jest nim gładkość. Masa musi być jednolita, bez włókien i bez grudek, i ręcznie nie da się tego osiągnąć w rozsądnym czasie — maszynka daje włókna, widelec daje grudki, a przez sito nikt tego nie przeciśnie. Tutaj ugotowane mięso, warzywa z wywaru, namoczona bułka i jajka trafiają razem do naczynia i po kilkudziesięciu sekundach masa jest gładka. To nie jest ułatwienie, to jest różnica między pasztetem a czymś innym.

Do tego dochodzi cała drobnica, którą i tak trzeba zrobić: zmielone przyprawy — ziele angielskie, pieprz, gałka, majeranek — bułka tarta do wyłożenia formy, posiekana cebula, zmielone orzechy, jeśli je dodajecie.

Czego nie zrobi: nie upiecze. Masa idzie do formy, forma do piekarnika i inaczej się nie da. Nie ma tu żadnej funkcji, która by to obeszła.

Druga granica jest twarda i praktyczna: pojemność naczynia. Przy pasztecie na kilka blaszek robi się w turach — dwa, trzy razy. Nie podam Wam liczby litrów z pamięci; pokażę naczynie na spotkaniu i sami ocenicie, ile tur wyjdzie przy Waszej ilości.

I to samo, dosłownie ta sama technika, działa przy pasztecie warzywnym — z soczewicy, fasoli, kaszy i warzyw korzeniowych. Kto nie jada mięsa albo szykuje wigilijny stół, dostaje dokładnie to samo narzędzie.

Na koniec dwie rzeczy, których nie zrobię, i obie są poważne. Nie doradzę Wam nic o surowym mięsie i podrobach — ile mogą leżeć, w jakiej temperaturze, co z deską po nich. I nie doradzę nic o zamykaniu pasztetu w słoikach, o pasteryzacji ani o tym, jak długo się przechowuje. To jest bezpieczeństwo żywności, ryzyko jest realne, a ja sprzedaję sprzęt kuchenny. Po tę wiedzę trzeba pójść gdzie indziej — a w gminie, gdzie od pokoleń robi się to samemu, jest do kogo.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Dojeżdżam do wszystkich ośmiu sołectw — Kątów Rybackich, Kobylej Kępy, Grochowa, Groszkowa, Płoniny i Łaszki tak samo jak do samego Sztutowa. Poza sezonem umawiamy się swobodniej.

Do wszystkich ośmiu sołectw gminy oraz do pozostałych miejscowości, w tym Skowronek i Grochowa Drugiego. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.