Przedstawiciel Thermomix Nowy Dwór Gdański – prezentacja u Ciebie w kuchni

W gminie Nowy Dwór Gdański leży Marzęcino — najniżej położone miejsce w Polsce, dwa metry i dwadzieścia centymetrów poniżej poziomu morza. Warto to napisać, bo połowa źródeł podaje w tym miejscu Raczki Elbląskie, a pomiar geodezyjny mówi co innego. I z tej samej wsi pochodzi twaróg żuławski z Marzęcina, wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych 23 stycznia 2018 roku. Miejscowa mleczarnia przerabia rocznie około czterdziestu milionów litrów mleka. Trudno o lepsze miejsce, żeby napisać o twarogu uczciwie.

Zacznę od odmowy, bo ona jest najważniejsza. Nie doradzę Wam robienia sera z mleka surowego. Ani w tym urządzeniu, ani w garnku, ani w żaden inny sposób. Mleko prosto od krowy to jest temat, w którym pomyłka kończy się chorobą, a nie nieudanym deserem — i nie będę udawać, że mam tu kompetencje. Nie napiszę też nic o pasteryzacji w domu, o kulturach bakterii ani o podpuszczce. To jest serowarstwo, osobne rzemiosło, i po tę wiedzę trzeba pójść gdzie indziej.

Teraz to, co jest prawdą — i jest jej mniej, niż by chciał sprzedawca.

Urządzenie nie jest serowarnią. Jedyne, co robi w temacie robienia sera, to podgrzewa mleko równomiernie i przy stałym mieszaniu, więc nie przypala się na dnie i nie robi kożucha. To jest realna pomoc i każdy, kto kiedyś przypalił mleko w garnku, wie ile warta. Ale to jest cała jej rola. Reszta — co dolać, jak długo trzymać, jak odcedzić — to nie sprzęt, tylko wiedza, i sprzęt jej nie zastąpi.

Za to z GOTOWYM twarogiem robi rzecz, dla której naprawdę warto. Znika przecieranie przez sito. Ta jedna czynność — kwadrans przy misce, obolałe ramię, sito do mycia — po prostu przestaje istnieć, bo masa wychodzi gładka z naczynia. Sernik, masa na kołacz, masa do naleśników, farsz do pierogów ruskich i leniwych, pasta na kanapki z rzodkiewką i szczypiorkiem, dip. Wszystko na gładko, w jednym naczyniu, w kilkadziesiąt sekund.

I ostatnia rzecz, uczciwie: jeżeli macie tu dostęp do dobrego twarogu — a macie — to żadne urządzenie go nie poprawi. Ono tylko oszczędza Wam roboty przy nim. Czasem to jest dokładnie to, o co chodzi.

Dodam jedno zdanie historyczne, bo bez niego obraz Żuław jest niepełny: te pola i te rowy istnieją dlatego, że od XVI wieku osuszali je osadnicy mennoniccy, po których zostały domy podcieniowe i cmentarze. Ziemia, z której bierze się tutejsze mleko, jest w dosłownym sensie zrobiona ludzką ręką.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeżeli chcesz zobaczyć masę serową bez sita — kup twaróg przed moim przyjazdem i zrobimy ją na miejscu.

Do całego miasta i do wsi gminy — Marzęcina, Kmiecina, Lubieszewa, Orłowa, Jazowej, Tujska i pozostałych. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Miasto nie dzieli się na statutowe osiedla, więc przy umawianiu wystarczy podać ulicę albo miejscowość.