Przedstawiciel Thermomix Wschowa – prezentacja u Ciebie w kuchni

Przy wschowskim Mieszczańskim Jarmarku Produktów Tradycyjnych — z serami, wędlinami staropolskimi, miodami i ceramiką — Lokalna Grupa Działania prowadzi Konkurs na Produkt Lokalny. Kilka lat wcześniej, w maju 2013 roku, na rynku odbył się Polsko-Niemiecki Jarmark Produktów Tradycyjnych z pokazami i warsztatami kulinarnymi. Miasto ma zresztą do rzemiosła głowę od dawna: w 1781 roku działały tu trzydzieści dwa cechy reprezentujące pięćdziesiąt jeden zawodów.

Konkurs kulinarny to dobry pretekst, żeby napisać o różnicy, której prawie nikt nie nazywa po imieniu. Jedzenie oceniane i jedzenie jedzone to dwie różne kategorie, a mylenie ich psuje bardzo wiele domowych obiadów.

Konkursy wygrywa wyrazistość. Coś nietypowego, mocny akcent, efekt, ładny wygląd — bo jurorzy jedzą jeden kęs i muszą go zapamiętać spośród trzydziestu innych. To zupełnie sensowne kryterium i nie mam do niego żadnych zastrzeżeń.

Tylko że w domu sprawdza się co innego: powtarzalność, umiar i to, żeby po trzeciej porcji nadal się chciało. Danie zaprojektowane pod jeden kęs po całym talerzu bywa po prostu męczące.

Działa to też w drugą stronę i to jest mniej oczywiste. Najlepsze codzienne dania na konkursie wypadłyby nijako. Dobra zupa, porządne pierogi, mięso duszone tak, jak trzeba — nic z tego nie zrobi wrażenia na jurorze, a właśnie po to gotujemy przez cały rok.

Stąd bierze się rozczarowanie przepisami z konkursów, festiwali i programów kulinarnych. One nie są złe — są po prostu pisane pod efekt, a nie pod powtarzanie. Robi się je raz, robi wrażenie i odkłada, a potem człowiek myśli, że coś jest nie tak z nim.

Praktyczny wniosek, który sama stosuję: z dania konkursowego warto ukraść jeden pomysł, a nigdy całość. Jeden nietypowy dodatek, jedno połączenie, jeden sposób podania. Cała reszta niech zostanie tam, gdzie powstała.

Przy gotowaniu dla gości popełniamy dokładnie ten błąd. Przełączamy się na tryb konkursowy i robimy coś nowego i trudnego, zamiast czegoś, co umiemy zrobić z zamkniętymi oczami. Goście i tak wolą danie udane niż danie ambitne, a gospodarz zestresowany nieudanym eksperymentem to najgorsza możliwa część przyjęcia.

To samo dotyczy pierwszego dania robionego na nowym sprzęcie. Warto zrobić na nim coś, co się już zna — żeby porównać wynik z czymś znajomym, zamiast oceniać naraz nowy przepis i nowe urządzenie.

Teraz uczciwie o sprzęcie. Thermomix nie zrobi z nikogo kucharza konkursowego. Nie wymyśli dania, nie doda pomysłu i nie zastąpi wyobraźni — te rzeczy zostają całkowicie po Twojej stronie.

Jest natomiast całym sobą po stronie codzienności, a nie efektu. Daje powtarzalność: to samo danie wychodzi tak samo w środę i za trzy tygodnie, niezależnie od tego, czy jesteś skupiona, czy zmęczona. W konkursie ta cecha nie liczy się zupełnie. W domu decyduje właściwie o wszystkim.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Powiedzcie przy umawianiu, jakie dania powtarzają się u Was najczęściej. Te chcę pokazać — nie te najbardziej efektowne.

Do całego miasta i do wszystkich sołectw gminy. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.