Przedstawiciel Thermomix Cybinka – prezentacja u Ciebie w kuchni

Według miejskiego opracowania historycznego papiernia w Maczkowie pod Cybinką działała już od 1590 roku, a druga stała w Sądowie. To ciekawe zestawienie: w gminie, w której w 1800 roku liczono młyny, tartaki, wiatrak i hutę dymarkową, robiono również papier. Rzecz codzienną, tanią i zupełnie niewidoczną — dokładnie tak, jak w kuchni.

Bo papier jest chyba najbardziej niedocenianym narzędziem kuchennym, jakie mamy. Kosztuje grosze, leży w szufladzie i rozwiązuje kilka problemów naraz. A jednocześnie prawie nikt nie wie, że to nie jest jeden papier, tylko kilka różnych — i że nie są zamienne.

Papier do pieczenia jest silikonowany. To on nie przywiera i znosi gorący piekarnik. Papier śniadaniowy i pergamin roślinny są do zawijania i przekładania — do piekarnika się nie nadają. Ręcznik papierowy służy wyłącznie do odsączania. A folia aluminiowa to w ogóle nie papier: zachowuje się odwrotnie, bo przewodzi ciepło zamiast izolować, więc pod nią rzeczy się dopiekają, a nie chronią.

Najczęstszy błąd w kuchniach wygląda tak: ktoś sięga po papier śniadaniowy, bo leżał bliżej, i wkłada go do piekarnika. Drugi najczęstszy jest nieszkodliwy, ale uparty — spór o to, którą stroną kłaść folię aluminiową, błyszczącą czy matową. To nie ma znaczenia; różnica bierze się ze sposobu walcowania, nie z właściwości.

Do czego papier do pieczenia przydaje się naprawdę? Do wyłożenia blachy i formy, żeby nie szorować. Do przełożenia warstw — kotletów, pierogów, ciasta przed zamrożeniem, żeby się nie skleiły w jedną bryłę. Do odsączenia rzeczy smażonych. I do przykrycia ciasta drożdżowego zamiast ściereczki, która lubi przywrzeć.

Dwie sztuczki, które oszczędzają najwięcej czasu. Pierwsza: wystarczy raz wyciąć kółko pasujące do swojej tortownicy i zachować je jako szablon — potem obrysowuje się je w sekundę zamiast mierzyć za każdym razem. Druga: w tortownicy wykłada się dno, a nie boki. Biszkopt potrzebuje się „wspiąć” po ściankach i na wyłożonym papierem boku po prostu zsuwa się w dół.

Osobna rzecz to przechowywanie. Ser i pieczywo trzymają się lepiej zawinięte w papier niż w folię, bo papier przepuszcza wilgoć, a folia ją zatrzymuje przy powierzchni. To dlatego ser w folii robi się śliski, a w papierze wysycha powoli i równomiernie.

Czego nie robić: nie używać do kontaktu z jedzeniem papieru z nadrukiem, gazet ani papieru biurowego. To nie jest materiał przeznaczony do żywności i nie ma powodu, żeby ryzykować, skoro właściwy kosztuje tyle co nic.

Teraz uczciwie o sprzęcie. To akurat temat, w którym urządzenie niczego nie zmienia. Papier zostaje papierem i nikt nie kupuje Thermomixa dlatego, że ma szufladę.

Jedna rzecz się jednak łączy. Przy gotowaniu na parze w koszyku albo w naczyniu Varoma najczęstszym problemem jest przywieranie — pulpety, ryba i warzywa liściaste lubią zostać na dnie. Kawałek papieru do pieczenia z ponakłuwanymi dziurkami rozwiązuje to całkowicie: para przechodzi, a jedzenie schodzi w całości. To najtańsze usprawnienie, jakie znam.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeśli chcecie zobaczyć gotowanie na parze — powiedzcie przy umawianiu, wtedy zaplanuję danie, przy którym najlepiej to widać.

Do całego miasta i do wsi w gminie — Białkowa, Bieganowa, Drzeniowa, Grzmiącej, Kłopotu, Krzesina, Maczkowa, Mielesznicy, Radzikowa, Rąpic, Sądowa i Uradu. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość, ulicę i numer domu.