Przedstawiciel Thermomix Dobre Miasto – prezentacja u Ciebie w kuchni

Z murów obronnych Dobrego Miasta, budowanych po 1347 roku, zostało niewiele — najbardziej okazała jest Baszta Bociania, okrągła, z pięcioma kondygnacjami strzelniczymi i lochem na samym dole. Miasto ma prawa miejskie od 26 grudnia 1329 roku i leży na Warmii, a jego największą budowlą jest kolegiata z lat 1359–1389: sześćdziesiąt jeden i pół metra długości, ponad czterdzieści dwa metry do kalenicy, druga co do wielkości świątynia w całym regionie. Od 1989 roku ma tytuł bazyliki mniejszej.

Wieża, w której najważniejsze jest to, co na dnie, pasuje mi do tematu, który w rozmowach o tym urządzeniu wraca stale: przypalanie.

Zacznę od zdania, którego sprzedawcy nie lubią. To urządzenie zmniejsza ryzyko przypalenia, ale go nie usuwa. Obietnica „nic się nie przypali” jest po prostu nieprawdziwa i nie zamierzam jej powtarzać. Mieszanie w trakcie grzania robi bardzo dużo — ale nie wszystko.

Przypalone dno jest zresztą najbardziej nieodwracalną awarią w całej kuchni i to jest istota problemu. Nie chodzi o to, że traci się warstwę przy dnie. Chodzi o to, że smak spalenizny w kilkanaście sekund przechodzi w całe danie i nie da się go już usunąć niczym. Można uratować rozwodnioną zupę, można uratować przesoloną. Przypalonej się nie da.

Kiedy grozi to mimo mieszania? Zawsze w tych samych sytuacjach. Przy cukrze, bo karmelizuje się gwałtownie. Przy mleku i nabiale, bo osadzają się na gorących ściankach. Przy skrobi i wszystkim, co zagęszcza, bo gęstniejąca masa przestaje krążyć. Przy zbyt małej ilości płynu. I najczęściej przy masach gęstych — powidłach, gęstych sosach, budyniach — bo mieszadło porusza je u góry, a przy samym dnie już nie.

Pierwszy sygnał to zapach, nie wygląd. Zanim cokolwiek zobaczycie, poczujecie zmianę — i to jest moment na reakcję. W zamkniętym naczyniu zapach dochodzi z opóźnieniem, więc przy takich potrawach warto być w kuchni, a nie w drugim pokoju. To jedna z niewielu sytuacji, w których nie korzystam z tego, że urządzenie nie wymaga obecności.

A kiedy już przywarło, jest jedna zasada warta zapamiętania: przelać zawartość do innego naczynia i nie zeskrobywać dna. To, co przywarło, zostaje na dnie — jeśli je zeskrobiecie i wmieszacie, stracicie całą resztę. Górę zwykle da się uratować, dół nigdy.

I granica: nie doradzę Wam, jak wyczyścić przypalone naczynie. Domowe sposoby, które krążą po internecie, bywają dla sprzętu szkodliwe, a ja nie zamierzam brać odpowiedzialności za czyjeś porysowane albo uszkodzone naczynie. W tej sprawie kierujcie się instrukcją.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeżeli macie danie, które regularnie się Wam przypala — powiedzcie przy umawianiu. Zrobimy właśnie je, bo to uczciwszy test niż potrawa dobrana pod pokaz.

Do całego miasta i do wsi gminy, w tym do Smolajn i Głotowa. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać miejscowość i ulicę albo numer domu.