Przedstawiciel Thermomix Górowo Iławeckie – prezentacja u Ciebie w kuchni

W Górowie Iławeckim działa Muzeum Gazownictwa, mieszczące się w zabytkowej gazowni koksowej z 1908 roku — obiekcie unikatowym w skali kraju. Gazownia robiła rzecz, która dziś brzmi nieoczywiście: z węgla, czyli z surowca najprostszego z możliwych, wytwarzała gaz do oświetlania i ogrzewania miasta. Samo miasto jest znacznie starsze — prawa miejskie dostało 5 lutego 1335 roku od zakonu krzyżackiego, a historycznie leży w Natangii, ani na Warmii, ani na Mazurach. Zajmuje przy tym zaledwie trzy i trzy dziesiąte kilometra kwadratowego.

Zakład, który z prostego surowca robił coś zupełnie innego, jest dobrym pretekstem do sosu, o którym mało kto pamięta: takiego, który nie stoi ani na śmietanie, ani na mące.

Bo odruch jest zawsze ten sam. Sos ma być gęsty i gładki, więc albo zasmażka, albo śmietana. Tymczasem jest trzecia droga i w tym urządzeniu wychodzi ona najlepiej ze wszystkich: sos zrobiony z samych warzyw.

Zasada jest prosta aż do rozczarowania. Warzywa gotuje się do miękkości, a potem miksuje z odrobiną płynu, w którym się gotowały. To wszystko. Gęstość bierze się z rozdrobnionego warzywa, a nie z niczego dosypanego — i dlatego smak jest wyraźniejszy, a nie rozcieńczony.

To jest zresztą jedyny rodzaj sosu, przy którym powiem bez zastrzeżeń, że urządzenie daje przewagę zasadniczą. Ugotuje i zmiksuje w tym samym naczyniu, bez przelewania gorącej zawartości do blendera i z powrotem — a każdy, kto kiedyś przelewał wrzącą zupę do kielicha, wie, dlaczego to się liczy.

Najlepiej sprawdzają się warzywa, które po ugotowaniu robią się aksamitne: cebula, marchew, papryka, dynia, cukinia, pomidory, pieczarki, kalafior. Cebula gotowana długo i zmiksowana daje sos gęsty i słodkawy, na którym można zbudować całe danie.

Jest jednak jeden błąd, który psuje ten sos w dziewięciu przypadkach na dziesięć: brak kwasu. Sos zbudowany na samych warzywach bywa mdły, bo nie ma w nim niczego, co przecinałoby słodycz. Łyżka soku z cytryny, odrobina octu albo pomidory na końcu zmieniają go nie do poznania. To nie jest dodatek dla smaku — to element konstrukcji.

Druga rzecz warta zapamiętania: taki sos gęstnieje przy stygnięciu, bo warzywa dalej wiążą płyn. To, co w naczyniu wygląda na w sam raz, na talerzu bywa za gęste — więc lepiej zostawić go rzadszym, niż się wydaje właściwe.

I granica: nie napiszę, że taki sos jest przez to zdrowszy ani lżejszy. Piszę o nim, bo ma wyraźniejszy smak warzyw i bo urządzenie robi go wygodnie. Twierdzenia o wartościach odżywczych zostawiam ludziom, którzy się na tym znają.

Zadzwoń albo napisz SMS. Możesz też zostawić kontakt w formularzu i wskazać porę oddzwonienia.

Jeżeli chcecie zobaczyć coś zwyczajnego, a nie popisowego — powiedzcie przy umawianiu. Sos z warzyw robię chętnie, bo pokazuje dokładnie to, do czego to urządzenie służy na co dzień.

Do całego miasta, a także do wsi leżących wokół niego, w gminie wiejskiej Górowo Iławeckie. Dojazd jest wszędzie bezpłatny.

Przy umawianiu wystarczy podać ulicę i numer domu albo nazwę miejscowości.